Chalota
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 Chalota
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 Chalota
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Classificação científica
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Reino:
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Plantae
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Divisão:
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Magnoliophyta
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Classe:
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Liliopsida
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Ordem:
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Asparagales
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Família:
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Alliaceae
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Género:
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Allium
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Espécie:
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A. oschaninii
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Nome binomial
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Allium oschaninii
O. Fedtsch
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A chalota ou échalote é uma planta bulbosa do género Allium, originária da Ásia central. Seu nome vem de Ascalão, cidade da antiga Palestina de onde foi trazida para França durante a Primeira Cruzada. Como a maioria das plantas deste gênero, é utilizada com fins culinários. A parte comestível são os bulbos. O sabor é semelhante ao da cebola.
Existem dois tipos de echalota: a cinza da espécie Allium oschaninii e a rosa (também chamada echalota de Jersey) da espécie Allium ascalonicum. [1]
As chalotas plantam-se como os alhos (dispondo "dentes" no chão, que se multiplicam em novos "dentes", formando "cabeça"). São oblongas, avermelhadas ou castanha-avermelhada, com 1,5 cm de diâmetro. Parecem miniaturas de cebolas. Possuem um sabor semelhante ao da cebola, mas mais delicado, e são por isso usadas em vez da cebola em pratos e molhos mais refinados. É muito comum o seu uso na cozinha francesa, persa e nas de todo o sudeste asiático (Tailândia, Indonésia, Malásia, Brunei, Singapura e no sul da Índia).
Referências
↑ “Chalotas” no site do supermercado Apetece do ElCorteIngles.pt
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edited Jul 17 '18 at 5:39
Kiran Shahi
4,745 3 16 43
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edited Nov 25 '18 at 17:49
Elletlar
1,515 3 15 23
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