Lagarto (carne bovina)
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Nota: Para outros significados de Lagarto, veja Lagarto (desambiguação).
Lagarto ou caturni
|
Localização:
|
Traseiro
|
Nome em inglês:
|
Eye round
|
Cód. HAM:
|
2040
|
Rendimento:
|
3,73 %
|
Peso médio:
|
Animal (kg)
|
Arroba (@)
|
Média (kg)
|
160
|
10
|
1,52
|
190
|
12
|
1,81
|
220
|
14
|
2,09
|
250
|
16
|
2,38
|
|
O Lagarto é um tipo de corte da carne bovina. Esta localizado na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 3,73% da carcaça traseira. Também denominada na região sul do Brasil como tatu. Na Bahia é conhecido como paulista.
Informação nutricional |
| Valor calórico |
152,67 kcal
|
6%
|
| Carboidratos |
0,88 g
|
0%
|
| Proteínas |
23,09 g |
46%
|
Gorduras totais |
6,31 g |
0%
|
| Gorduras saturadas |
2,43 g |
10%
|
| Colesterol |
47,46 mg
|
16%
|
| Fibras |
0 g |
0%
|
| Cálcio |
9,60 mg |
1%
|
| Ferro |
1,37 mg |
10%
|
| Sódio |
68,54 mg |
3%
|
Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.
Ver também |
Ligações externas |
Cortes de carnes bovinas no Brasil |
| Cortes |
- Acém
- Alcatra
- Capa do contrafilé
- Chuleta
- Contrafilé
- Costeleta
- Coxão duro
- Coxão mole
- Cupim
- Filé mignon
- Fraldinha
- Lagarto
- Lombo
- Músculo dianteiro
- Músculo traseiro
- Paleta bovina
- Patinho
- Peito bovino
- Peixinho
- Picanha
- Ponta de agulha
- Rabadilha
- Raquete bovina
- T-Bone
- Vitela
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edited Jul 17 '18 at 5:39
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edited Nov 25 '18 at 17:49
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Nota: Para outros significados de Lagarto, veja Lagarto (desambiguação).
