Lagarto (carne bovina)

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Disambig grey.svg Nota: Para outros significados de Lagarto, veja Lagarto (desambiguação).


























Lagarto ou caturni




Localização:
 Traseiro

Nome em inglês:
 Eye round

Cód. HAM:
 2040

Rendimento:
 3,73 %

Peso médio:



























Animal (kg)
Arroba (@)
Média (kg)
160
 10
 1,52
190
 12
 1,81
220
 14
 2,09
250
 16
 2,38


O Lagarto é um tipo de corte da carne bovina. Esta localizado na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 3,73% da carcaça traseira. Também denominada na região sul do Brasil como tatu. Na Bahia é conhecido como paulista.



Informação nutricional |





















































Valor calórico 152,67 kcal
 6%
Carboidratos 0,88 g
 0%
Proteínas 23,09 g 46%

Gorduras totais		 6,31 g 0%
Gorduras saturadas 2,43 g 10%
Colesterol 47,46 mg
 16%
Fibras 0 g 0%
Cálcio 9,60 mg 1%
Ferro 1,37 mg 10%
Sódio 68,54 mg 3%

Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.



Ver também |



  • Coxão mole

  • Picanha



Ligações externas |


  • Pequeno manual da carne













v • e
Cortes de carnes bovinas no Brasil
Cortes

  • Acém

  • Alcatra

  • Capa do contrafilé

  • Chuleta

  • Contrafilé

  • Costeleta

  • Coxão duro

  • Coxão mole

  • Cupim

  • Filé mignon

  • Fraldinha

  • Lagarto

  • Lombo

  • Músculo dianteiro

  • Músculo traseiro

  • Paleta bovina

  • Patinho

  • Peito bovino

  • Peixinho

  • Picanha

  • Ponta de agulha

  • Rabadilha

  • Raquete bovina

  • T-Bone

  • Vitela
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